Mortandela Nonesa

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Assapora anche a casa i sapori autentici della nostra valle. Come avrete sicuramente avuto occasione di assaggiare durante la vostra vacanza qui da noi, la Mortandela è un salume a pasta macinata di carni di maiale. Una volta veniva preparata utilizzando le parti meno nobili del maiale; oggi, al contrario, vengono impiegate le parti migliori dell’animale (spalla, coscia, pancetta). La ricetta tradizionale prevede che l’impasto venga avvolto a mano nel reticolo di suino e venga successivamente affumicato e stagionato. Da servire fresca come affettato per un bell'aperitivo tra amici oppure da abbinare cotta ad un buon risotto.